水果干市场将步入高速发展期创新型产品成主力军水果干市场前景分析

来源：百度
时间：2023-08-03 21:29:04

水果干行业市场前景怎样?果干蜜饯属于休闲食品产业。休闲食品俗称“零食”，是以果蔬、谷物、肉类和鱼类等为原料，采用合理生产工艺加工制成的快速消费品，是人们在闲暇、休息时食用的食品，包括正餐和主食之外的所有食品。

【资料图】

近年来随着居民收入的持续增长和居民消费水平的不断提升，休闲食品在中国居民生活中的地位越来越重要，人均消费金额逐年攀升。这主要是因为对大多数人来说，零食不仅仅是食物，更是获得舒适感和归属感的重要源泉，能帮助人们缓解心理压力、消减内心冲突、保持心情舒畅。而“零食”产品虽然不是正餐，但近年与正餐的界限越来越模糊，几乎成为生活的必备品。有相关数据显示，2020年中国休闲食品人均消费额达950.9元/人，较2012年的420.5元/人增加了530.42元/人。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国水果干行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

水果行业市场深度分析

随着水果种植面积持续增长，我国水果产量持续上升。数据显示，2021年我国水果产量达到2.93亿吨。从各省市来看，山东占据着半壁江山。据国家统计局发布的数据显示，山东2021年的水果产量一共有3032.59万吨，在全国位居第二，在北方水果产量中位居首位。其实，在全国水果产量排行中，山东长期霸榜。从2017年至2020年，山东水果产量始终位居全国首位。

由于我国在地理位置上占据优势，地处寒温热三带，适应各种不同品种水果的种植。因此得益于地形、气候类型的多样性，中国生产的水果品种丰富。目前苹果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我国产量最大的五种水果。

与此同时，近年在消费需求的推动下，我国休闲食品行业产品形态和口味更加多样化，市场品类不断丰富，有坚果、干果、炒货、果干制品、奶制品、豆制品等类别。消费者可根据个人喜好选择不同的产品类型，例如以坚果为代表的坚果类休闲食品有每日坚果礼盒;以炒货为代表的炒货类休闲食品有洽洽香瓜子;以果干制品为代表的果干类休闲食品有草莓干等。

由于人们健康饮食意识的不断提高，越来越多的消费者开始关注食品的营养和健康价值。果蔬干制制品以其原材料新鲜、健康、营养丰富的特点，受到越来越多消费者的青睐。随着果蔬干制技术的不断成熟和发展，市场上已推出了各种各样的果蔬干制制品，如果蔬干、果脯、果酱等，以及混合果蔬干、果蔬干派等新兴产品，不断满足消费者的多样化需求。

2022年中国果干蜜饯产品市场规模达1102亿元，随着果干蜜饯行业产品创新升级，消费者接受度和复购率高，尤其枣仁派类爆款产品销量走俏，果干蜜饯产品创新成为市场新趋势，2025年该市场规模有望达2460亿元，果干行业将迎来市场增长新契机。

果干蜜饯作为休闲食品市场中的细分领域，近年也受到市场青睐，其市场规模也随之增长。另外随着FD冻干技术的推广应用，冻干榴莲、冻干草莓、冻干菠萝、冻干芒果、冻干猕猴桃等营养健康类冻干果干产品市场需求增长较快。近三年营养健康类冻干蜜饯人均消费额持续提升，并且呈现出较大的发展潜力。

根据相关调研数据显示，2022年我国有超六成消费者购买频率集中在每月4—10次，有较强的消费意愿;单次购买价格为30—50元的居多(41.7%)。果干蜜饯购买频次、单次消费情况反映出现有消费者黏性较高，复购率较高。2022年我国果干蜜饯产品市场规模达到1102亿元，2018—2022年复合增长率达30.7%。

目前，消费者对于水果零食的需求只增不减，但是产品又大多雷同，缺乏创新力。我国水果零食行业发展在水果零食的品类、形式包装、营销推广等方面都需要进行深入的创新研究。

2022年，朗源股份的总营业收入为2.2亿元，同比下降12.7%;盐津铺子的总营收(28.9亿元)较上年增长26.8%。此外，朗源股份(2.1亿元)的2022年企业总营业成本低于盐津铺子(25.9亿元)，同比变化率分别为-21.0%、18.3%。

近年来我国居民收入水平逐渐增长，生活质量不断提高，休闲食品的消费场景逐渐多元化发展，市场规模逐渐扩大，果干蜜饯作为休闲食品的重要细分市场，其市场规模也随之不断提高，并且随着我国冻干技术不断进步，冻干水果干产品逐渐受到消费者喜爱，市场需求不断增长，在此背景下，我国果干蜜饯市场规模呈现出逐年增长的态势，2022年我国果干蜜饯市场规模达1107.81亿元。

水果干行业发展预测

近几年，水果干市场的发展速度十分迅速。在消费者对健康化、营养化、便捷化需求的提升，水果干市场未来的发展空间还非常广阔。生产企业要通过不断创新来追赶日新月异的消费市场，并加上技术设备的支持，提高产品品质与竞争力。

全球水果干制品市场规模将在2027年底达到约160亿美元，年均复合增长率约5.5%。欧洲等其他发达国家同样关注到了健康食品趋势，并把干制蔬果类制品作为其中一个重要领域，市场规模逐年扩大。

从销售渠道来看，我国果干蜜饯的销售渠道可分为线上销售渠道、线下销售渠道。其中，线上销售渠道主要为电商平台、直播等;线下销售渠道主要有商超、便利店、零食专卖店、社区门店等。随着我国互联网渗透率逐渐提高，电商物流行业快速发展，直播带货等新兴线上销售渠道逐渐完善，果干蜜饯线上销售渠道占比逐渐提高，2022年我国果干蜜饯线上渠道销售占比高达52.14%，由于受到疫情影响，我国果干蜜饯线下销售渠道受到重创，2022年我国果干蜜饯线下销售渠道占比为47.86%。

我国果干蜜饯市场潜力较大，吸引多家企业纷纷布局，目前，我国果干蜜饯企业主要可分为两类，一类是综合类企业，主要有百草味、良品铺子、好想你、三只松鼠等，另一类是垂直类企业，分别有福满棚、思宏、西域美农、红螺、新边界等，其中，福满棚作为较早布局果干蜜饯市场的企业，占据先发优势，市场占有率高达61.47%，逐渐成为行业内的龙头企业。

综合来看，无论是国内市场还是国际市场，干制蔬果类休闲食品都是一个处于快速发展当前又充满潜力的市场。同时，面对激烈的竞争，如何提高产品的品质、提升品牌形象是干制蔬果类制品企业未来发展的重要方向之一。

亚太地区的水果零食市场快速增长的背后有以下两方面原因，一是中国和印度等重要经济体推动，消费者对食品营养成分的健康意识不断提高，人们开始排斥高糖摄入量和低营养成分的食品，由此亚洲消费者转向水果零食。二是由于新鲜水果难以储存，利用不同工艺技术加工后的包装零食推动水果零食市场的发展。数据显示，预计2025年亚太地区的水果零食市场价值将超过9.5亿美元，增长率超过5.5%。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国水果干行业供需趋势及投资风险研究报告》。

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